Quiénes somos
Somos una pastelería de estilo francés, formada por Salvador y Noelia.
Nos caracterizamos por elaborar nuestros productos a diario, con mucho mimo, realizando cada uno de los procesos de forma 100% artesanal en nuestro obrador. Utilizamos productos frescos, sin conservantes ni aditivos.
En 2015, se pudo hacer realidad uno de nuestros sueños: Les Saveurs Pastisseria.
Una pastelería en la que apuesta muy fuerte por la calidad ante todo. No sólo de proceso, sino también de producto.
Nos encanta nuestro trabajo, siempre investigando nuevas técnicas e ideas, reinterpretando clásicos, texturas y sabores.
Y, ¿Por qué somos tan especiales y diferentes a cualquier otra pastelería?
– Utilizamos ingredientes de calidad. Por ejemplo, todo nuestro chocolate es sostenible, de la marca Valrhona y añadimos vainilla BIO de Madagascar en nuestra nata y crema pastelera. ¡Le da un sabor único!
– Respetamos los tiempos de fermentación
– Añadimos masa madre natural, conservada y alimentada por nosotros, a diario.
– Elaboramos nuestras propias mermeladas, a base de pulpa natural de fruta y con un -40% azúcar que las convencionales
– No utilizamos aceite de palma, manteca de cerdo ni grasas vegetales hidrogenadas. Únicamente elaboramos con mantequilla de alta calidad.
¡Por estos motivos, nuestras elaboraciones sientan estupendamente!
¿Has visto de dónde salen nuestras elaboraciones?
¿Quién hay al detrás de nuestras deliciosas elaboraciones?
Salvador García, gran maestro pastelero desde su adolescencia y con un largo recorrido en este sector. Desde el año 2000, ha estado trabajando en los mejores restaurantes y pastelerías, tales como BUBÓ de Carles Mampel, SOSA INGREDIENTS, Hotel AC Marriot Palacio de Sta. Paula de Granada, Pastisseria Centenaria Villaró, y para los restaurantes de la cadena Sagardi, entre otros más
PREMIOS, reconocimientos y colaboraciones
Premios y reconocimientos:
2007- Finalista de la “Copa de España de chocolate”. Premio Livania
2007- Finalista de “Mejor maestro chocolatero español”
2008-2009 – Medalla de bronce en World Chocolate Masters España
2010-2011- Medalla de plata en World Chocolate Masters España
2010-2011- Mejor bombón de molde de España
2016- Finalista en la 2ª edición de la mejor pasta artesana de España
2017- Finalista en World Chocolate Masters España
2019- 2º Premio a la mejor palmera de España
Colaboraciones:
2015- Elaboración de recetario de dieta cetogénica para niños con epilepsia y otros problemas neurológicos para el Hospital Materno Infantil de Sant Joan de Déu, con colaboración de Nestlé Nutricia
2019- Con Borges en la redacción del recetario “La pastelería saludable”.
Desde el 2019, en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona como profesor externo en cursos de pastelería
Embajador de diversas marcas comerciales:
Irinox Profesional
Pavoni Italia
